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INSPIRATION | 灵感

国贸79西餐厅“心机”菜单上线

dan.su 2018.06.13

星级主厨John-Paul Fiechtner加入北京国贸大?#39057;?#22269;贸79西餐厅后,推出全新午餐套餐菜单和零点菜单。讲究口感平衡,追求突显食材本味,力求菜品呈现“以假乱真”的主厨,为京城食客奉上充满“心机”的创意西餐美飨。午餐套餐菜单在菜品准备上巧动“心机?#20445;?#20379;应17道菜品,共3种套餐,客人可以从前菜、汤、主菜及甜品中按照自己的用餐需求,?#26434;?#25645;配两道至四道菜式。价格人民币298元起。

国贸79西餐厅“心机”菜单上线

清爽的前菜如酿西葫芦花配柠檬奶油芝士、传统牛肉塔等,任一款都可勾起食欲。主厨在制定主菜选项时,充分考虑?#35762;?#21516;的用餐需求,如若希望方便快捷的食客,可选择传统牛排与薯条,配上芥末汁和松露盐,即?#19978;?#21463;简单却不单调的午餐;对午餐体验略带“野心”的客人,推荐品尝脆皮烤乳猪,按照单人?#33267;?#36873;取里?#20849;?#20301;烤制,外皮酥脆,肉质肥美,配上焦糖酸奶,杏仁和洋蓟心丰富口味。最后选择一款甜品作为收尾,清甜香味为午餐画上完美句号。

全新推出的零点菜单同样“心机”满满。来自澳大利亚的主厨JohnPaul从小生活在农场,在比常人更接近接近自然的环境下成长的他?#26434;?#19982;食材打交道。成为厨师后,他?#36152;?#21033;用食材不同的特质并进行搭配,控制菜品口感和味道的平衡。在菜品的呈现上,他别出心裁地融入自然元素,为食客品味美食之前增添乐趣。

国贸79西餐厅“心机”菜单上线

一盘石头、严丝合缝的生蚝、新鲜的玉米苗,长在盆栽里的柠檬等等,一系列似乎原始的自然产物实际隐藏着经过细致烹调的美味。石头由包围在微甜可可之中的烟熏带?#28216;?#35013;而成;看似未开的生蚝其实已和柠?#24335;?#21450;三文鱼酱产生?#20284;?#22937;的化学反应;剥开玉米嫩叶,被爆米花和虾松包围的玉米笋鲜嫩酥脆;摘下柠檬,?#19997;?#24494;硬的糖霜外壳即可品尝柔软清凉的冰激凌。

全新零点菜单包含主厨John Paul精心制作的招牌菜品。例如澳洲纯血和牛,在烹调中加入海草以及菌菇,提升牛肉本身的鲜味,配上松露酱及大蒜酱更是锦上添花,作为配菜之一的熏牛?#25772;?#20063;让人惊喜。与覆盖在上层的炸火?#20154;?#19968;起食用,酥香肥美。另一道招牌菜蒸鳕鱼,严格控制蒸鳕鱼时间为8?#31181;櫻?#20197;保证肉质鲜嫩,浇淋上墨鱼汁、会洋?#23567;?#33756;花和?#31181;?#26592;檬,口味微酸咸。

国贸79西餐厅“心机”菜单上线

此外,新菜单丰富了扒类菜品。餐厅精选不同等级和规格的优质澳洲和牛肉,进口自澳大利亚唯一一?#20197;?#25972;个牛肉生产程序上实现了日本农业标准?#29616;?#30340;供应商。为无肉不欢的食客在提供健康的美味。

主厨Fiechtner来自澳大利亚,其职业生涯?#21152;?997年,从澳大利亚、德国,到法国、迪拜,再到香港和新加坡,二十余年的沉淀和累积造就?#20284;?#31934;湛的烹?#32771;家鍘?#20027;厨Fiechtner在加入北京国贸大?#39057;?#20043;前是新加坡人气餐厅“13 Duxton Hill”的?#26434;?#19994;主。在此之前,他先后曾在德国米其林三星餐厅Dieter Müller、法国米其林二星餐厅L’Auberge du PontD’acigne和Jean Pierre Crouzil,以及获评“两顶厨师帽”的澳大利亚餐厅Spicers Peak Lodge和Lume工作过。

国贸79西餐厅“心机”菜单上线

时尚现代的国贸79餐厅可为宾客呈献极致的用餐体验和绝佳的视野,宾客可以纵览京城壮丽景象,是商务、休闲和浪漫用餐的理想之选。

本餐厅还是北京藏酒最丰富的餐厅之一,可提供众多新世界精选酒品。红酒吧是享受用餐前后休闲时光的理想场所。另外,宾客还可以选择在这个优雅迷人的环境中与宾朋好友一起品尝?#39057;?#20648;藏的不同年代的特选杯装红酒以及美味的餐前小吃,尽享惬意的休闲时光。

详情及预订,请致电餐饮预订中心(86 10) 8571 6459,或电邮至[email protected];了解最新推广资讯及更多特别优惠,请关注国贸大?#39057;?#24494;信服务号“bjcwsw”。

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